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Barbacoa Adolfa
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Au marché municipal de Tlacolula, Adolfa fait vivre la tradition de la barbacoa de chèvre (chivo) depuis six décennies.
La viande est cuite lentement pendant plus de 12 heures avec une marinade ancestrale, servie sur des tortillas faites à la main.
Astuce Foodie : Goûtez à la fois la barbacoa nature et la version pimentée (enchilada) pour apprécier les nuances de la recette familiale.
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Adresse :
Mercado Municipal, Primera Sección, Tlacolula de Matamoros, OAX, México
