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Barbacoa Adolfa
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En el Mercado Municipal de Tlacolula, Adolfa ha mantenido viva la tradición de la barbacoa de chivo durante seis décadas.
La carne se cocina lentamente por más de 12 horas con un adobo ancestral, servida en tortillas hechas a mano en el momento.
Tip Comidista: Prueba tanto la barbacoa natural como la enchilada para apreciar los matices del adobo que ha pasado por generaciones.
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Dirección:
Mercado Municipal, Primera Sección, Tlacolula de Matamoros, OAX, México
