Tacos de Lengua Don Pepe

Les Tacos de Lengua de Don Pepe, au sud de Mexico, sont une véritable légende locale ; cela fait plus de 50 ans qu'ils préparent une langue de bœuf très bonne, mijotée lentement pour être bien tendre. Chaque taco est servi avec une tranche généreuse, une cuillerée de leur savoureuse sauce rouge, de l'oignon et de la coriandre ; le filet de citron vert est optionnel.

Le suadero et les campechanos sont également bons, mais la langue est sans aucun doute la star de l'étal.

L'Astuce Comidista : Commandez au moins 3 tacos dès le début ; si vous avez encore faim et que vous voulez recommander, il faudra patienter un moment à cause de l'affluence.

Ce sont des tacos exclusivement nocturnes et il y a souvent une longue file d'attente, mais cela vaut le coup pour goûter un classique de ce niveau.