Tacos Yeshua

Les rues du centre historique de Mexico regorgent d'offres gastronomiques et, dans la rue Del Carmen, l'odeur vous attirera à plusieurs mètres à la ronde. Ici Tacos Yeshua, la spécialité, ce sont les abats de bœuf, cuits lentement avec une grande technique, avant d'arriver à votre table dans un taco.

L'Astuce Comidista : Commandez les tacos de tripa (tripes) bien grillés et, si vous aimez le fromage, demandez-les en volcán (sur une tortilla croustille).

Les tacos de cœur, de foie et de suadero méritent également une mention honorable, mais attention à la pajarilla (rate de l'animal), qui a un goût extrêmement fort.