Tortas Catakil

Depuis plus de 20 ans, Cata prépare l'une des tortas de chilaquiles les plus célèbres de Mexico. Elle a commencé à la Condesa et se trouve actuellement dans le quartier de Juárez, à quelques pas de l'Estela de Luz.

La préparation semble simple : un pain bolillo avec des haricots, une milanesa de poulet, des chilaquiles, de la crème et du fromage, mais le résultat est un véritable trésor chilango.

L'Astuce Comidista: Commandez-la campechana, avec les deux types de chilaquiles : verts et rouges.

Et pour les plus gourmands, il y a "La Bomba", la même préparation que la torta de chilaquiles, mais avec une portion supplémentaire de cochinita.

Personnellement, nous la préférons sans cochinita, mais c'est une question de goût.