Carnitas El Cherán
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La Central de Abasto de Mexico est l'un des plus grands marchés au monde et la demeure d'El Cherán : une taquería qui propose d'excellents tacos de carnitas. Ici, elles sont préparées à la mode du Michoacán, servies traditionnellement avec une sauce de tomates vertes au chile de árbol, des oignons hachés et des piments au vinaigre.
L'Astuce Comidista: Commandez le taco de barriga (poitrine de porc) en morceaux ; le mélange entre la viande et le gras est spectaculaire. Le « Cherán Especial » ou le « Nigiri Mexicain » valent aussi le détour : un beau morceau de côte recouvert d'une tranche de cuerito (couenne).
Ils ouvrent dès 5h30 du matin, mais arrivez tôt car les meilleures pièces s'épuisent vite.
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Crujía K-L Pasillo 2 Local 181, Central de Abasto, Iztapalapa, CDMX, México
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El de barriga en trozo es sublime
Bueno el Cherán Especial, pero esperaba más. Actualizado, otra vez